• <rp id="rrl6l"><menu id="rrl6l"></menu></rp>

  • <track id="rrl6l"><menu id="rrl6l"></menu></track>
    <i id="rrl6l"></i>

        好牛奶有4個標準別喝了一輩子都沒弄明白

        時間:2016年06月04日    信息來源:生命時報 【字體:

          早餐喝一杯,開啟一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入夢。作為公認的營養飲品,牛奶已成為很多人健康生活的一部分。
          不過,喝牛奶可是個技術活,喝不對可能讓營養大打折扣。什么樣的牛奶最好?你適合喝哪種奶?《生命時報》邀請權威營養專家,教你掌握喝奶的正確方法。
          受訪專家
          中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利
          美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 云無心
          牛奶含有4種好營養
          提到牛奶,很多人都會用“營養好”這三個字來形容,但究竟牛奶的營養有多好呢?
          首先,牛奶含有的蛋白質被稱為優質蛋白,容易被人體消化吸收,并且能與谷類蛋白質發生營養互補作用。
          其次,牛奶的鈣含量不僅高,并且吸收率也高,是膳食鈣的最佳來源。喝300克牛奶,可以得到約312毫克的鈣,接近每日推薦攝入量的40%。
          再次,牛奶還是B族維生素的良好來源,可以提供相當數量的維生素B2,這種營養素正是中國人常缺少的。
          最后,牛奶還含有大量的生理活性物質,比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助人體健康。
          好牛奶長啥樣
          胡長利博士介紹,在挑選牛奶時,除了選大品牌,挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外,還要仔細看配料表,同等價位產品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高,質量就越好。
          因為跟蛋白質不一樣,脂肪極少出現人工添加化學物質的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。
          買回家后,大家可以通過以下方法來判斷牛奶的質量。
          首先,好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色),乳香清淡,口感稀薄,聞起來香味很淡,入口后有淡淡的奶香。
          如果購買的純牛奶口感稠厚,是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,極有可能加入了牛奶香精。
          其次,可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。
          這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。
          再次,在盛冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳。
          最后,如果喜歡煮牛奶喝,可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶,牛奶質量較好,脂肪含量高,表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。
          牛奶,選適合你的那一杯
          走進超市,各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂,不同款式都有自己的賣點。然而,該如何選擇與自己最“般配”的那一杯呢?
          健康成人和兒童選全脂牛奶
          全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質,含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質,利于人體對鈣的吸收。
          100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和兒童不必為此擔心,直接喝全脂產品即可。
          中老年人選擇強化維生素AD奶
          中老年人腸胃吸收能力變差,鈣流失和維生素缺乏較明顯,且我國居民普遍缺乏維生素A,強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一,中老年人可適量選用。
          高血脂和需要控制體重的人選低脂奶
          這類人群不能過多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇,同時,脫脂牛奶還有利于控制熱量。
          天天喝奶的人應選“巴氏殺菌奶”
          巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養,但保質期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。
          不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”
          經過高溫殺菌,其中維生素損失比巴氏奶多,保質期長,可常溫放置。但要注意開封后的常溫奶最好放進冰箱,并盡快喝完。

        【免責聲明】凡本網注明“信息來源:XXX(非本網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本網轉載其他媒體之稿件,意在為公眾提供免費服務。如稿件版權單位或個人不想在本網發布,可與本網聯系,本網視情況可立即將其撤除。

        最新專題

        青柠在线视频,色婷婷五月综合亚洲网站,日韩一级欧美一级精品视频
      1. <rp id="rrl6l"><menu id="rrl6l"></menu></rp>

      2. <track id="rrl6l"><menu id="rrl6l"></menu></track>
        <i id="rrl6l"></i>