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        小酸奶打敗優諾和達能,成為美國酸奶行業“喬布斯”

        時間:2017年04月17日    信息來源:食品招商網 【字體:

          Chobani,一家私人希臘酸奶制造商,卻一步步打敗Yoplait(優諾)和Dannon(達能),成為美國酸奶行業的“喬布斯”,它靠的是什么?
          酸奶
          根據Nielsen數據顯示,2016年美國酸奶市場整體下滑0.3%至76億美元。許多酸奶品牌可能看到銷售下滑就覺得酸奶市場現在已不太景氣,Chobani卻設法在2016年實現了兩位數的增長,達到近20億美元的銷售額,超過了Yoplait的17.5億美元銷售額。
          Chobani在酸奶行業中的銷售成功恰恰證明了美國人對奶制品仍然是有很大興趣的。那么Chobani是如何在酸奶市場上突出重圍的呢?
          死磕產品,保證創新性
          從希臘酸奶推出至今,到現在在消費者眼中,它其實已經不算是新奇的東西了。所以,在產品上做出一些創新就很顯得極為重要。
          根據一項在美國12個州進行的調查顯示,80%的目標酸奶消費者表現出想要嘗試新產品的強烈傾向。Chobani就一直特別注重產品的開發,通過不斷尋找研究消費者感興趣的東西,并把它加入到酸奶當中,來產品來保持新鮮感。
          在2016年的時候,Chobani就推出了一系列甜辣口味的酸奶,其中包括泰式拉差酸辣芒果(Sriracha Mango)、煙味辣椒菠蘿(Chipotle Pineapple)等 14 個新口味。這個系列的酸奶的特點是附贈了果醬加堅果,可以攪拌后一起吃?此破孑獾目谖,卻被消費者廣泛接受。
          從屌絲變身高富帥 美國酸奶巨頭Chobani靠什么?
          “只有一直保持酸奶類產品的最新口味,才能最大程度地保證消費者對其的興趣,并保持市場參與度。”美國食品和飲料部高級分析師Beth Bloom說。
          Chobani在酸奶行業如此暢銷,其它企業也少不了去模仿。在Chobani旗下的Chobani Flips推出混合風味的酸奶之后,通用磨坊旗下酸奶品牌Yoplait在今年1月也發布了類似產品。
          從屌絲變身高富帥 美國酸奶巨頭Chobani靠什么?
          面對眾多模仿的現象,Chobani的首席營銷官Peter McGuinness表示,“模仿者并不會傷害我們的業務,因為我們的產品會更新會更好。”
          注重互動,創造“新體驗”
          除了在產品上進行創新,Chobani也極為注重跟消費者的互動,這也為Choban的成功創造了條件。
          在Facebook上發布包含產品推廣,Chobani產品的食譜等一系列內容;在Twitter上發起“返樸歸真”的對話活動;第一時間相應客戶的評論需求……這些都是Chobani在社交平臺上為消費者帶去的良好體驗。。
          現在,為了創造更好的品牌效應,給消費者創造“新體驗”,Chobani在紐約SOHO區開設了第一家Chobani Cafe。當然,它不僅僅是一家咖啡館,也是Chobani的“研發革新中心”。
          從屌絲變身高富帥 美國酸奶巨頭Chobani靠什么?
          “我們可以利用直接與消費者互動的機會來尋找供應酸奶的新方式。如果配方受歡迎,那么這種產品就會經常會出現在超級的售貨架上”,咖啡館的負責人介紹說。像之前賣得最火的黑莓口味的酸奶,都是受到消費者的創意啟發。
          資源共享,“想做更多的事”
          Chobani不僅僅是在產品層面上下功夫,更是關注這整個行業的前進發展。
          2016年,Chobani宣布,將設立紐約首家食品類初創企業孵化器 Chobani Food Incubator,實現資源的共享。該孵化器將為那些有志與大公司競爭的食品類初創企業提供創業指導,包括營銷、包裝、銷售等多個方面的課程,還會提供 2.5萬美元的資金支持。
          “我不想得到更多,我只想做更多的事”,這是Choban CEO Hamdi Ulukaya在談到給別人投資時說的一句話。這樣一種行為也讓Chobani在社會上做出了除賣產品之外的另一貢獻,為其在社會上贏得了更好的聲譽。
          從“屌絲”成為“高富帥”,就是對Chobani這段逆襲史的形象比喻。各大酸奶食品商如果也想像Chobani一樣在酸奶領域站穩腳跟,僅僅靠模仿是不夠的,更要在注重消費者需求的前提下進行創新,用高品質的產品高質量的服務俘獲消費者的心。

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