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        中國乳業“十四五”如何破局?

        時間:2021年12月27日    信息來源:藍鯨財經 【字體:

          關于中國乳業,多數評價是:40多年來,實現了跨越式發展。但近十年來,同質化競爭卻越來越嚴重。
          在這一市場形態中,競爭加劇、零和博弈成為了市場很多人堅持的觀點。
          2021年前三季度,中國牛奶產量同比增長8%,“十四五”開局之年勢態良好,乳業界更多人也寄希望于行業同質化競爭的難題能在“十四五”有所改變。

          穩中求變
          在近日,網易財經主辦的“網易·新能量乳制品行業峰會”上,中國奶業協會副秘書長周振峰總結,"十三五"時期,中國奶類產量達到3530萬噸,增長7.1%;100頭以上奶牛規;B殖比例67.2%,提高18.9個百分點;荷斯坦奶牛平均單產8.3噸,提升2.3噸;規;陨先橹破分圃炱髽I主營業務收入4195.6億元,增長26.1%;乳制品進口328.1萬噸,增長83.6%;人均乳制品消費量折合生鮮乳38.3千克,增長2.2千克。
          毫不夸張,無論從速度增長,還是質量提升,"十三五"奶業都交出了一份亮麗答卷。勇毅前行、馳而不息。
          2021年前三季度牛奶產量2514萬噸,同比增長8%;乳制品產量2254.5萬噸,同比增長10.3%;乳制品企業主營業務收入3499.8億元,同比增長10.5%。面向全面振興和高質量發展,2021年"十四五"奶業實現了良好的開局。
          但當前奶業發展有困惑亦有挑戰。宏觀而言,疫情全球蔓延,百年變局加速演進,外部環境更趨復雜嚴峻和不確定,同時我國經濟發展面臨需求收縮、供給沖擊、預期轉弱三重壓力。也就是說,無論是國際,還是國內,奶業發展宏觀環境形勢復雜多變。
          微觀層面來說,真正作為一個產業,中國奶業起步晚、起點低,雖發展速度較快,但發展水平、區域布局、產品結構等仍然不平衡、不充分,產業綜合競爭力總體不強。同時,踐行"碳達峰碳中和戰略",奶業結構調整和轉型升級之路任重而道遠。
          但辯證思維、危中有機。
          奶業是農業現代化的標志性產業,近年來轉型升級加快,結構調整加大,科技創新增強,奶業數量穩中有增,質量安全水平大幅提升,現代奶業格局已初步形成,奶業綜合競爭能力逐步提升。
          那么,穩中求變,或是中國乳業在“十四五”的主題。
          對于中國乳業在未來的變化,中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超認為,重點工作將圍繞六大方面展開,第一,調整產品結構,滿足不斷升級的消費需求;第二,積極開展科研,攻克核心生產技術,實現乳糖、乳鐵蛋白、低聚糖、DHA等產品的國產替代;第三,加大對乳及乳制品的營養價值研究,特別是原料乳的營養物質的分離,或以乳為載體,生產出更具營養、更有針對性的有機產品,更好地為增強國民體質;第四,有條件的企業應大膽走出國門,到資源優勢的國家建立生產基地;第五,保證供應鏈和產業鏈的穩定發展;第六,在生態保護上我們構建中國乳業綠色、環保的可持續發展路徑。

          如何“變”
          關于未來的“變”。
          伊利集團副總裁趙昕認為,數字化時代下消費者是人貨場的核心,乳業要實現更好的發展就要從產品服務、品牌等方面持續滿足全年齡段、各圈層、各場景消費者的多元化需求,深挖乳品市場消費潛力,通過提升消費者價值,促進乳品市場的繁衍,同時拉動內需增長,推動行業的發展。
          蒙牛集團黨委副書記、執行總裁李鵬程則認為,在當前消費需求多樣化的市場中,企業可以通過細分領域的深耕和差異化的競爭,找到新的賽道,打造出新的“獨角獸”。
          澳優乳業董事局主席顏衛彬稱,差異化競爭同樣是澳優非常重要的的策略,“比如說我們發展地域的差異化,以前我們創業的時候到北方里來搶奶,顯然我們沒有優勢,那我們怎么辦,我們跑到國際上來進行發展,首先到澳洲新西蘭,現在在歐洲來發展。”
          凱度消費者指數北方區總經理趙暉認為,乳制品企業的產品面對當前市場格局要在以大健康為大方向的同時進行產品創新,另外渠道端進場化和數字化是兩個增長最快的渠道,盡管大賣場數據在下降,但因為這是接觸消費者最容易的一個渠道,所有的大品牌都不可以放棄。
          “乳業的價值鏈,整個的產業鏈非常的長,那么從飼草、養殖、生產、加工到品牌運營、銷售,整個的價值鏈會很長,“整個價值鏈本身就是有很大的優化空間,更何況每一個價值鏈的單體也有很大的優化空間。”北京三元食品股份有限公司總經理唐宏稱,因此,企業首先要有比較好的周期觀,以周期觀來應對階段性的一些困難,做好相應的準備。其次的話遇到相應低谷的時候,一定要優化這種強烈的愿望和相應的能力。
          針對“十四五”戰略規劃,廣州風行乳業股份有限公司總經理韓春輝分享了風行乳業自身的發展方向。其一,堅持全產業鏈發展戰略,從種草到養殖加工,全產業鏈100%奶源的自我供應,另外積極發揮輝山乳業在東北的資源稟賦優勢,面對疫情帶來的階段性瓶頸,進行產品結構上的調整,如聚焦低溫,此后在高端產品的結構調整上更加提部分創新性產品。
          在奶源供給和后期保障的問題上,現代牧業(集團)有限公司執行總裁孫玉剛坦言,舒適乳制品消費升級不單單是在生產加工上進行升級,原奶端其實也在不斷的升級,比如這兩年比較多的A2奶,其實就是牛自身的基因有20-30%的基因可以把它挖掘出來,就是一款對人體非常有幫助的一些高端產品,還有DHA奶,DHA奶實際上也是對牛奶飼料的一些改變,質量上做一些提升。
          南京衛崗乳業有限公司副總裁李然表示,衛崗乳業近年在低溫的領域聚焦在距消費者最近的入戶渠道板塊上,同時在產品這個維度堅持做低溫鮮奶。
          李然補充,現在的乳制品企業里,企業既要做好前端的牧場種草、養牛,也要做好飲品加工,還要做好冷鏈的運輸,所以公司現階段會圍繞著工廠,然后冷鏈物流三大體系進行全產業鏈的建設,去保證消費者拿到的每一味產品都是最優質、最放心的產品。
          網易傳媒副總裁田華稱,40多年來,中國乳業實現了跨越式的發展。隨著新生代開始成為社會消費主體,生活消費場景的偏好發生了巨大的變化,新零售業態開始涌現,消費更加健康化、時尚化、個性化和功能化。我們正在步入一場以品質生活和文化自信為主要特點的新消費浪潮。
          作為已有40多年發展的中國乳業,或許也應跟隨、創造新的時代,新的產業形態。





         


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